山川虽远一杯茶汤即可抵达

  春茶季,是茶山最热烈的时节。4月初,我应春茶之邀,动身前往云南易武古茶山。易武古茶山坐落西双版纳州勐腊县,北回归线以南,东与老挝接壤。这儿的平均海拔在1400米左右,高山云雾出好茶。“一座易武山,半部普洱史”,易武是贡茶之乡,也是茶马古道南段的起点、茶马古道重镇。

  易武茶以“香扬水柔”著称,在许多茶叶“老饕”眼中,通过寄存的易武茶最能诠释普洱茶越陈越香的特征。而近些年,那些长在易武深山密林里的高杆古茶树广受茶友追捧,薄荷塘、百花潭等片区的高杆古树茶更是一茶难求。所谓高杆古茶树,得名于茶树长得高且直,有的能够高达十余米。这些茶树,是易武茶叶前史的见证者。

  明清以来,古六山茶叶交易昌盛,(清)檀萃《滇海虞衡志》中记载:“(六大茶山)周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收卖,运于遍地,每盈路,可谓大赋税矣。”有学者考证“十万人”之说或许存疑,即便如此,也不能否定其时六大茶山的茶业昌盛,事茶人口许多。

  前史沉浮,茶事变迁,跟着古茶山的衰落,许多古茶树被忘记在了森林里。在雨林里,植物成长敏捷,只需几年,茶树就会被大乔木和灌木所遮盖。为了和森林里的巨大乔木争夺阳光,茶树只能向光而生,长成高且直的样貌。假如你从高空往下仰视,是看不到茶树的。你只要奔走风尘走到森林深处,仔细找寻,昂首仰视,才干发现“藏”在森林里的茶树。

  到这儿寻茶,有一种寻访山人的感觉。森林里物种丰厚,茶树和多种动植物共生,通往古茶园的路上,只听得到脚踩落叶的窸窣声、风声、水声和鸟鸣声。高山峻谷,溪流潺潺,还能够闻到花蜜浓郁芳香。

  高杆古茶树大多长在斜坡上,非常峻峭,唯有娴熟的采茶人才干够大步流星。要从这样的茶树上采茶,爬树是基本技能。高难度采摘之后,还需求奔走风尘,花费两三个小时的脚程才干把鲜叶运到初制所来加工。从采摘、运输到加工,每一步都充满了艰苦与用心。

  喝茶人经常用“山野气味”一词来描述深山密林里的普洱茶,咱们没办法用切当的词语描绘什么是山野气味,但关于深谙品饮艺术的中国人而言,“山野气味”一词,比甜美、鲜爽、回甘等词更胜一筹。茶叶采制完结之后,就踏上了茶之路,当它与热水相遇,山野气味即被唤醒。

  当你知道这片茶叶来自深山密林,茶树向光成长,并且采摘制造需求奔走风尘之时,喝茶的心境也变了。喝茶人所寻找的,正是蕴含在山水之间的天然之美,山川虽远,一杯茶汤即可抵达。

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